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A palmeira de açaí, muito conhecida pelo fruto, produz o saboroso palmito SALADA AMAZÔNIA, crocante por fora e macio por dentro.
O consumo do palmito SALADA AMAZÔNIA promove o desenvolvimento sustentável da Amazônia, preserva parte da floresta nativa, oferecendo importante alternativa para evitar o desmatamento, as queimadas e ainda propicia renda à comunidade Ribeirinha.
Açaizais nativos ocupam quilômetros da Floresta Amazônica. O que difere o açaizeiro de outras palmeiras é a sua estrutura biológica, ela é uma touceira que perfilha abundantemente.
De uma única raiz, desenvolvem-se várias palmeiras, quando uma palmeira é cortada, a raiz continua em desenvolvimento, isso permite um MANEJO SUSTENTÁVEL.
No momento em que uma das palmeiras atinge uma altura que dificulta a colheita do fruto de açaí, é hora de fazer a extração do palmito.
A comunidade Ribeirinha tem um papel fundamental no manejo do açaí, cuidando da natureza com responsabilidade e carinho, garantindo o fruto às futuras gerações.